1、洋蔥皮：
在用餐時攝取了多餘的脂肪，是瘦身的一大公敵。洋蔥皮，含有豐富的槲皮素而大受民眾青睞。此種成分的功用，會在消化器官與脂肪結合，抑制對脂肪的吸收，並且將脂肪排出。此外，洋蔥皮所帶有的香味與辛辣成分...硫丙烯，能促進消化液分泌，幫助維他命B1吸收，使新陳代謝變好。因此，在食用多油脂的餐點時，搭配洋蔥皮一起吃，對瘦身很有幫助。
2、蛋白：
最新的研究顯示，蛋白擁有抑制脂肪囤積的功能。在用高脂肪食物餵食白老鼠的實驗中，將實驗分成加入蛋白中所含的蛋白質與酪蛋白兩組，其中蛋白組的體脂肪量，最後結果是較酪蛋白組來得低。雖然在實驗中，是否是因為活化了與燃燒脂肪有關的酵素，詳細進一步的數據結果，還有待證實。不過可以推論，蛋白裡所含的蛋白質，可以促使脂肪燃燒酵素活性化，抑制脂肪囤積。
3、檸檬：
擁有清新香味的檸檬，也是瘦身的好伙伴。在有關檸檬的實驗中，喝了檸檬汁後，再吃下高脂肪的食物，測量這樣吃法的人的體內三酸甘油脂數值，比沒喝的人來得低。由此可見，喝不喝檸檬汁，與脂肪上升很有關連性。這樣的結果是由於檸檬汁可以抑制腸壁對脂肪的吸收。所以，吃飯時搭配檸檬汁當飲料，能有不錯的瘦身效果。
4、葡萄：
葡萄汁與葡萄酒都含有自黎蘆醇，是降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一。
5、蘋果：
因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。蘋果可以降低人血液中的低密度膽固醇，而使對心血管有益的高密度膽固醇水準升高。
6、山楂：
是許多消脂茶的主要成分，所含黃酮類具有擴張血管、降低血壓、膽固醇的作用。
7、大蒜：
含有蒜素和硒等礦物質，能降低血液粘稠度，減少血液中膽固醇和防止血栓形成，有助於增加高密度膽固醇，對減肥有利。
8、韭菜：
除含有鈣、磷、鐵、糖和蛋白質、維生素A、維生素C外，還含有胡蘿蔔素和大量纖維素，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多餘的脂肪。
9、冬瓜：
含有蛋白質和豐富的維生素C，能去除身體內多餘的脂肪和水分，起到減肥作用。
10、胡蘿蔔：
含果膠酸鈣，它能與膽汁酸結合從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水準降低。
11、牡蠣：
富含微量元素鋅及牛磺酸，牛磺酸可以促進膽固醇的分解，有助於降低血脂水準。
12、海帶：
富含牛磺酸、食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。
13、紫菜：
富含碘，對於清除血液中的膽固醇有良好功效。
14、香菇：
能明顯降低膽固醇、甘油三酯水準，且可使體內高密度膽固醇增加。
15、木耳：
富含鐵、維生素和各種磷脂，有促進消化和降血脂作用。
16、赤小豆：
含亞油酸、皂甙、豆固醇等，可有效降低血清膽固醇。所含纖維素還可使糖分的吸收減少，既能減輕空腹感，又可消脂減肥。
17、燕麥：
含有極豐富的亞油酸和皂皂疳素，可防治動脈粥樣硬化。
18、玉米：
含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低膽固醇的作用。印地安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益於他們以玉米為主食。
19、牛奶：
含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇的產生。
20、酸奶：
既含有牛奶中的營養成份，又含有助消化作用的乳酸菌，降脂減肥作用更勝一籌。
